건강 사랑 가득 ♡ RSS FEED

시래기 효능, 요즘 시래기의 인기가 태풍처럼 몰아치고 있어요!

외식업계에서 새롭게 이슈가 되고 있는 시래기랍니다

식당에서 심심치 않게 시래기를 활용한 음식이 많아지고 있는데요

시래기에 이렇게 열광하는 이유는 과연 무엇일까요?

아무래도 웰빙시대로 가고 있는 요즘과 딱 맞아떨어지는

식재료기 때문이지 않을까 생각이 됩니다

시래기는 건강, 그리고 추억이 담겨있는 매력적이고

저렴한 식재료이죠! 이제부터 이 효능에 대해 알아볼까요?

시래기 효능은 남녀노소에게 모두 좋아요

비타민(A, B1, B2, C)가 들어있고

뼈를 건강하게 해주는 칼슘 그리고 다이어트를 하는

젊은 층들에게 좋은 식이섬유가 들어있습니다

게다가 시래기는 열량이 매우 낮기도 합니다

시래기는 소화가 잘 되고 속을 편안하게 만들어줍니다

이러한 영양성분과 특성이 식생활 불균형으로 건강을 잃어가는

현대인들에게 희망을 불어넣어주기도 하지요

시래기 효능이 너무 좋기 때문에 최근에는 이를 이용한

암 치료방법들이 연구되고 있다고 합니다

시래기를 먹으면 체내에서 비타민A로 변하는

베타카로틴이 유해활성산소를 제거하는 황산화 작용을합니다

또한 겨울철에 녹색채소가 부족했던 부분을

시래기가 보완해주는 역할을 톡톡히 하고있죠

시래기를 먹게 되면 식이섬유가 포만감을 주게 되면서

자연스럽게 과식을 막아 다이어트에 아주 좋다고 합니다

시래기 효능 우리몸에 좋다는거 다들 아시겠죠?

그렇다면 시래기는 어떤게 좋고 어떻게 보관해야 할까요

또 시래기로 어떤 음식을 해먹어야 좋을까요

먼저 시래기는 무의 줄기와 잎을 뜻하는 것으로

무청 말린 것을 말하는데요 우거지와 헷갈리시는 분들도 많아요

시래기용 무청은 가급적이면 푸른빛이 돌고 잎이 연한 것이 좋아요

자연건조 시에 누렇게 변색된 부분도 생기는데

이 갈변 부위는 맛이나 영양에서 떨어지지는 않는다고 합니다

시래기 효능을 제대로 살리기 위해서는

좋은 시래기를 잘 골라야겠죠?

시래기는 줄기보다 가식 부위인 푸른 잎사귀 비율이

높은 것을 골라야 부드럽고 실속있는 시래기가 됩니다

잘 마른 시래기를 고르기 위해서는 무청의 끝 부분에

달린 무의 건조 상태를 확인해야 합니다

무 부분을 눌러봐서 아주 바짝 말라있다면 잘 마른 시래기예요

길이는 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야 하는게 좋아요!

시래기 효능! 잘 아시겠죠? 그렇다면 이 시래기는

어떻게 보관해야 잘 보관했다고 소문이 날까요

먼저 구입 후에 마른 시래기는 직사광선을 피해

서늘하고 건조한 곳에 보관해주는게 좋아요

양파 망이나 통풍이 잘되는 바구니면 더 좋겠죠

또한 시래기를 냉동 보관할 때는 물기가 없으면 질겨질 수 있어서

물기가 조금 남아 있는 상태로 얼리게되면

연하고 맛있는 시래기를 즐길 수가 있다고 합니다

시래기 효능을 알아보면서 시래기 보관, 시래기 고르기 등을

알아보았는데요 시래기를 부드럽게 삶는 방법도 알려드릴게요

먼저, 시래기를 푹 잠길 정도로 찬물에 담가 불리는데요

하룻밤 정도 시간을 가겨주세요! 이물질이 없도록 중간중간

물을 갈아주면 더욱 더 좋답니다 찬물이나 쌀뜨물에

굵은 소금을 넣고 잘 불린 시래기를 처음부터 넣은 뒤

1시간 정도 삶아주세요 끓어오르기 시작하면 약불상태에서

20여분간 더 삶아주세요! 2시간 정도 삶은 물에 그대로

찬문에 담궈 여러번 헹궈낸 후에 물기를 짜서 냉동 보관해주세요 

시래기 효능을 제대로 살리기 위해 삶는 방법까지 알아봤어요

저렇게 시래기를 불리는 과정에서 깨끗하게 잘 씻어

 삶게되면 그 삶은 물을 요긴하게 사용할 수 있어요

모아두었다가 찌개 등을 끓일 때 육수로 사용하면

바로 건강음식이 되는 거죠, 앞으로는 시래기를 구입할 때

시래기를 대량으로 구입한 다음에 따로 포장해서

냉동보관해두면 필요할때마다 꺼내서 사용하기 좋겠죠

맛도 좋고 영양도 좋은 시래기 많이 먹어요~