백종원 닭볶음탕 레시피, 닭볶음탕 만드는법
백종원 닭볶음탕 레시피 역시 좀 달라요!!
닭볶음탕 만드는법 확실히 접수!! 꼭 해봐야겠어요~
10호닭을 사용했지만 호수는 상관없고 큰닭을 사용하지만 간이 속속들이 다 베일수있는 비법은 있더라고요
닭손질은 등부위에 붙은 붉은색내장이나 살점에 붙은 조그만뼈같은걸 씻어내면서 제거할것
그러면 거품이 올라오지 않는다고 해요
큰덩어리는 가위를 이용해서 넓게 펴주면 간이 속속 잘베인다고 하고요
절대로 절단은 내지 말아요!!! 양념이 스며들게 가위로 칼집만 내주면 되요
당근양파 큼직하게 썰고
새송이버섯 표고버섯도 준비
그럼 끝!!
닭은 볶지않고 먼저 끓이기
닭이 끝부분이 보일정도로 물을 부어서 끓이기 시작
설탕을 제일 먼저 넣어야 단맛이 잘 스며든다!
소금을 먼저 넣으면 수축해서 맛이 스며들지 않는다고
설탕세스푼 넣고
단단한 야채를 넣는다
양파의 풍미를 살리려면 이때 넣고 식감을 살리고 싶다면 나중에 넣기
백종원 닭볶음탕 레시피 양념장 나가요~
다진마늘 크게 한스푼, 간장 한컵, 버섯도 넣고 고추가루로 색을 내줘요.
좀 색이 약하다 싶으면 고추가루 더 넣으면 되고요~
이렇게 끝!!
마무리는 3군야채를 넣으면 되는데요
고추, 파를 넣어서 색감을 살려주고 후추를 톡톡톡 하면
닭볶음탕만드는법 끝!!
백종원 닭볶음탕 레시피 정말 간단하고!! 맛나보이더라구요
엄마보다 더 요리 핵심을 잘찝어주고
왜 이걸 이때 넣어야 하는지 이야기해주니까 이해가 빠름!!
백종원 닭볶음탕 레시피 요약해보자면..
닭손질하기 (내장,작은 뼈제거-씻기)
야채손질하기(당근, 양파, 간자,새송이버섯, 표고버섯, 대파,고추 등)
닭끓이기(설탕3스푼으로 밑간하기)
1군야채넣기(당근,감자,양파 넣기)
양념하기(간장한컵, 다진마늘1스푼)
2군야채넣기(새송이버섯,표고버섯 등 넣기)
양념하기(고추가루로 취향껏 색내기)
3군야채넣기(대파,고추 넣기)
마무리 양념 (후추,참기름)
백종원 닭볶음탕 레시피, 닭볶음탕 만드는법 따라해보세요~
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